米脂马湖峪驴肉

    “天上龙肉，地上驴肉”，是美食家们对驴肉的褒扬。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉的口感好、营养高。驴肉中氨基酸的构成十分全面，八种人体必需氨基酸和十种非必需氨基酸的含量都十分丰富。因此，人们就一直有“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤；吃了驴肝肺，能活一百岁”的说法。
　　一个周日的中午，朋友约我去品尝米脂马湖峪驴肉。我们来到一家“马湖峪驴肉”馆，看了菜谱发现，价格适中，品类不少，基本上囊括了“从驴头到驴蹄，从驴皮到驴心”，驴身上可以任何食用的东西。