米脂糖醋咕噜肉

原料
　　
　　去皮半肥半痩猪肉300克
　　
　　熟笋肉150克
　　
　　制法
　　
　　1猪肉洗净切长片，肉面轻剞花刀后切块,用盐稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成热油锅炸3分钟，关火2分钟后捞出.
　　
　　2待油温升至5成热时，下肉块、笋块，炸至金黄捞出.
　　
　　3锅去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加葱、糖醋汁，勾芡下肉块、笋块，翻勺淋油装盘即成。